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史多伦面包
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性感bandit

特地给妈妈做的史多伦,这样的面包光是看一眼就已经流口水了吧

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 140g
细砂糖 7g
肉桂粉 3g
盐 2g
全蛋液 20g
黄油 35g
酵母 10g
水 28g
高筋面粉 30g
温牛奶 55g
糖粉 适量
杂果干 170g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杂果干提前用朗姆酒浸泡两天
  • 步骤 2/15
    辅料中的30g高筋粉和55g温牛奶加入酵母搅拌均匀，放在温暖处发酵
  • 步骤 3/15
    发酵一小时至有细密的小孔
  • 步骤 4/15
    主料中除黄油外的材料加入3.
  • 步骤 5/15
    揉成光滑的面团醒发10分钟
  • 步骤 6/15
    加入杂果干开始揉面
  • 步骤 7/15
    中途加入软化的黄油继续揉
  • 步骤 8/15
    揉至扩展阶段即可
  • 步骤 9/15
    放在温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 10/15
    取出排气切成两份
  • 步骤 11/15
    擀成厚面饼后用擀面杖按出两道痕
  • 步骤 12/15
    把其中一边放在另一边的凹槽中
  • 步骤 13/15
    面包放入烤箱并放入一碗热水二发至两倍大，在表面刷一层黄油
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱175度25分钟，取出后在表面刷一层黄油
  • 步骤 15/15
    放凉后筛上糖粉
小贴士

史多伦面包可以用锡纸包住存放一周后再食用味道更佳。

发布于 2020-03-06
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