Name: 圣诞面包史多伦
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋面粉 250g; 细砂糖 40g; 盐 1/2小勺; 干酵母 3g; 奶粉 10g; 肉桂粉 1小勺; 白兰地 1大勺; 水 125g; 黄油 65g; 葡萄干 65g; 糖渍橙皮丁 50g; 葵花籽仁 25g; 西瓜子仁 25g; 南瓜子仁 25g; 小杏仁 5g; 松子仁 5g; 白兰地 150g; 融化黄油 20g; 糖粉 适量

圣诞面包史多伦

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不开心obedience

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这个不需要任何模具的圣诞面包，怎么也不容错过。只有葡萄干没有综合果干，没关系，就用各种瓜子仁代替；也没有后来被正名为扁桃仁的杏仁片，国产小杏仁也不错，只不过，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能习惯的。还有些个小松子儿，也来凑凑热闹。把各种水果干的史多伦变成坚果与葡萄干的组合。室温只有10度，或许深夜会更低。不知道在这样的温度下，面团会怎样成长？起码，不会长过头吧？而事实是，它几乎没什么变化，至少，没有想象中那样明显的变化。一觉醒来，满以为可以很快着手整形，谁知道还是得为它创造成长的条件，去等着它慢慢成长。终于出了炉。看着那几乎满碗的融化黄油，心下疑惑：难不成孟老师将这整100克的黄油都刷光了？那得多长膘啊！不管三七二十一，刷上一层就够了，剩下的油就剩下吧。待到冷却，撒上厚厚的糖粉，是不是很有积雪的感觉？不过，送人可以连雪送，有卖相，自己吃，还是要把糖粉拍掉——纯糖，那得多甜啊。。。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

细砂糖 40g

盐 1/2小勺

干酵母 3g

奶粉 10g