jxcaipu logo
圣诞面包树
4.6万 热度 150 收藏
大河女巢峁塞

这个是12月份学堂【烘焙甜点】的作业，跟着如莲静心老师学的圣诞树面包，由于我当时抄写下来没有注意老师做的那么细致还做了装扮呢，（装饰糖粉我没有注意抄写下来）所以就是按照我写下来的方子做，刚刚看到老师做的恨我的不一样详细一看，原来由于是我的马虎漏下装饰那一项了，呵呵读书的时候就是马马虎虎，如今老毛病还是遗留下来了。尽管如此对于在家的作品还是比较满意的，圣诞树面包做好后送给我的侄子的女儿了，也就是我的侄孙女。听说小家伙挺高兴。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
牛奶 88g
黄油 30g
盐 2g
蛋液 35g
酵母 3g
砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料图
  • 步骤 2/14
    除黄油以外的材料全部放入面包机桶里，酵母放在上面。
  • 步骤 3/14
    启动面包机和面程序20分钟后检测面膜可以拉出面膜但是洞洞口边缘不是很光滑。
  • 步骤 4/14
    这时候可以放入软化的黄油，再一次启动和面程序20分钟
  • 步骤 5/14
    第二个程序过后再一次检测可以很容易的拉出薄薄的面膜来，ok可以取出来了。
  • 步骤 6/14
    滚圆后再一次放入面包机进行室温发酵
  • 步骤 7/14
    面团发到2倍以上了
  • 步骤 8/14
    取出在案板上排气松弛10分钟
  • 步骤 9/14
    应该分割成18份，我没有注意称重完一看多了一份，
  • 步骤 10/14
    小面团滚圆后逐个摆放在烤盘里成树的形状，剩下的面团和在一起做成树干
  • 步骤 11/14
    放入烤箱里发酵档设置30度60分钟，发酵成2倍大
  • 步骤 12/14
    取出烤盘在面团上面刷上一层蛋液
  • 步骤 13/14
    烤箱预热放入烤盘设置170度15分钟，烤好取出来。
  • 步骤 14/14
    摆放在烤网上晾凉
小贴士

小面团尽量称重，不然的话大小不均匀影响卖相像了，烘烤的时候要注意查看烤箱里的面包上色的程度，以免烘烤过度。

发布于 2022-03-18
214
相关菜谱
写评论