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省油健康的红烧茄子
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辛老酒挽旧友

红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。大家都知道茄子吸油，往往做红烧茄子都要用很多的油才能使红烧茄子红亮不干。油食用多了对人的身体有害。要想吃到省油健康，色泽红亮，口感鲜香的红烧茄子，就是在煸炒茄子的时候加上盐，盐可以把茄子的水分腌制出来，这能使煸炒过就不会因为少油而粘锅和干涩了。

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
大蒜 5g
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
水 适量
油鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净切成滚刀块。
  • 步骤 2/8
    大蒜剁碎备用。
  • 步骤 3/8
    取一碗加入酱油 糖 淀粉和少量的水勾兑成料汁。
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热。
  • 步骤 5/8
    下入茄子煸炒。
  • 步骤 6/8
    加入盐煸炒至茄子软烂。
  • 步骤 7/8
    倒入料汁烧开。
  • 步骤 8/8
    烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

盐一定要在煸炒茄子的时候添加，这样就不会粘锅了

发布于 2022-09-29
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