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红烧茄子
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楷模

菜篮里有茄子·不想还是那么单调的吃茄子炒肉···

平常下饭馆吃的红烧茄子要7块钱，份量极其少，基本上是不见几块肉的····

所以·激发了我自己弄”红烧茄子“欲望···

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
油 适量
盐 1勺
料酒 2勺
八角 2枚
葱 3棵
蒜 3瓣
香菜 1棵
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
白糖 1勺
鸡精 1勺
淀粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
  • 步骤 2/6
    将腌过的茄块用力挤干水份。
  • 步骤 3/6
    锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
  • 步骤 4/6
    锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
  • 步骤 5/6
    茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
  • 步骤 6/6
    撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
小贴士

将腌过的茄块用力挤干水份，这样炒出来的茄子才好吃哦！

发布于 2022-03-22
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