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红烧茄子条
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彼乐改医廖

以前做烧茄子，一是费油，二是菜里油太多对人身体不好。今天做的这道红烧茄子条，味道和红烧茄子不相上下，最重要的是菜里油要少很多，推荐大家试一试。

时间:10分钟内
食材
茄子 250g
西红柿 1个
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡精 适量
香油 适量
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    西红柿和青椒洗净切块。
  • 步骤 2/16
    茄子洗净切条儿。
  • 步骤 3/16
    猪瘦肉切片儿用淀粉拌匀。
  • 步骤 4/16
    锅内倒入食用油，放入姜丝和花椒。
  • 步骤 5/16
    放入猪瘦肉。
  • 步骤 6/16
    倒入适量酱油。
  • 步骤 7/16
    放入蒜末。
  • 步骤 8/16
    放入西红柿和青椒块儿，翻炒均匀。
  • 步骤 9/16
    放入茄子条，翻炒均匀。
  • 步骤 10/16
    放入适量的盐。
  • 步骤 11/16
    倒入料酒。
  • 步骤 12/16
    放少许白糖。
  • 步骤 13/16
    倒入适量温水，将没过茄子即可。盖上锅盖。
  • 步骤 14/16
    茄子条变软时，放入蒜末。
  • 步骤 15/16
    放入适量鸡精。
  • 步骤 16/16
    淋上香油就OK了。
小贴士

临出锅的时候一定放入生蒜末，才入味。

炒菜过程中加些白糖，提鲜。

发布于 2022-09-01
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