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红烧茄子
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阿轴

红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性以及参透性，防治微血管破裂出血，使心血管保持正常功能。

时间:10分钟内
食材
茄子 2条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
淀粉 适量
姜末 适量
蒜末 适量
小葱 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备茄子
  • 步骤 2/12
    茄子切滚刀块，放在冷水里，加盐浸泡10分钟
  • 步骤 3/12
    用生抽，醋，白糖，料酒，盐调成料汁
  • 步骤 4/12
    锅内烧比平时炒菜多点的油。
  • 步骤 5/12
    放入茄子炸软出锅
  • 步骤 6/12
    炸好的茄子
  • 步骤 7/12
    锅里放少量的油，再次放入茄子炒一分钟出锅
  • 步骤 8/12
    锅底留油，放入姜末和蒜末
  • 步骤 9/12
    倒入料汁
  • 步骤 10/12
    放入茄子翻炒
  • 步骤 11/12
    水淀粉勾芡即可
  • 步骤 12/12
    出锅时撒手小葱即可。
小贴士

第二次炒茄子可以把茄子吸进去的油给逼出来。

发布于 2023-06-27
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