红烧茄子 - 红烧茄子的做法,红烧茄子怎么做好吃,红烧茄子的家常做法 - 京细菜谱

红烧茄子

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顾慕双灸

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红烧茄子是家常菜，一般都用油先炸过，要做的好吃却不容易，我比较懒，这次要给大家介绍一道很省油有很下饭的红烧茄子！还有种方法茄子泡水后，不用沥干，比平时炒菜多一点的油就可以炒出好吃的茄子了。

时间:10分钟内

食材

茄子 400g

油适量

盐适量

葱适量

豆瓣酱 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

茄子洗净，切小块
步骤 2/11

切好的茄子用水泡，以免变色
步骤 3/11

沥干水份
步骤 4/11

大火蒸三至五分钟
步骤 5/11

蒸后是这样
步骤 6/11

葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱
步骤 7/11

起油锅，油热后放入两大勺豆瓣酱小火炒出红油
步骤 8/11

下葱姜蒜，可以闻到香味了
步骤 9/11

倒入蒸过的茄子迅速翻匀
步骤 10/11

中火焖三分钟。
步骤 11/11

出锅

小贴士

蒸过的茄子里面有水份，后面焖的时候不需要加水，而且不要焖太久。

我放了两勺豆瓣酱就不用加盐和酱油，咸味刚刚好。

发布于 2022-07-04