1 牛油果和香蕉可以替换成别的水果吗？

答：牛油果不可替代。使用牛油果，是想让其调节口感。牛油果肉比例越高，口感越柔软顺滑。而且牛油果本身没有味道，搭配其他水果，不会产生味道上的冲突。

香蕉可以替代。使用香蕉，是让其代替白糖，增加甜度。

2 酸奶可以替换成牛奶、奶油或者炼乳吗？

答：当然可以。

Gelato原本就是使用牛奶来制作的，我使用自制的低脂酸奶是为了增加酸的口感，中和香蕉的甜味。

不过使用奶油或者炼乳，倒是可以增加奶香味，但是这样的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。

3 可以加完蔓越莓干和奇亚籽后，直接冷冻吗？不搅拌不可以吗？

答：如果你更喜欢冰棒而不是冰淇淋，直接冷冻我木有什么意见。

慢速搅拌为了“打入”空气。直接冷冻会变得硬邦邦，所以必要的搅拌不可或缺。

4 能提供一些别的口味搭配吗？

答：可以。

1）在原配方基础上，增加抹茶粉。将蔓越莓干换成煮好的甜红豆，即成日式抹茶红豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。

2）可以将香蕉替换成芒果，如果怕酸，可以加一些白糖提味。

3）将蔓越莓干换成葡萄干，加入朗姆酒，即成经典的朗姆酒口味。