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排骨蒸茄子
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亦桃谁予琴乱

喜欢吃排骨，也喜欢吃茄子，排骨蒸茄子，茄子可以吸取排骨的汤汁更加美味。

时间:10-30分钟
食材
排骨 300g
茄子 1个
姜蒜 适量
豆豉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨冲洗干净
  • 步骤 2/8
    加入蒜蓉豆豉、姜末，糖、盐、生抽、料酒、生粉、油拌均匀腌制
  • 步骤 3/8
    茄子切半，再切成两段，每段划几刀如图
  • 步骤 4/8
    锅里下油把茄子煸炒
  • 步骤 5/8
    煸炒直到有点软，下一点蒜蓉豆豉和生抽翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    上碟备用
  • 步骤 7/8
    把腌制好的排骨铺在茄子上，煮饭的时候放入电饭煲蒸熟即可
  • 步骤 8/8
    最后撒点香菜葱花更美味
小贴士

1、煸炒茄子除了香一点还可以把多余的水分挥发掉

2、腌制排骨时生粉可以多加一点，这样会更滑，而且蒸出来不会太多水

发布于 2022-03-18
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