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蒸茄子
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五月你来

这道菜是我在一家炸酱面馆吃饭时吃过的，觉得特别好吃，家里原来蒸茄子就是放蒜泥、盐、醋、香油。这个店里的蒸茄子味道特别浓厚，茄子蒸好后就放在大的长条盘里用调料腌着，吃的时候盛一盘出来。我妈妈肯定是爱吃这道菜的，我为她学着做的。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
芝麻油 适量
盐 适量
酱油 适量
蒜泥 适量
鲜贝露调味汁 适量
香醋 适量
剁辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子一根，洗净去蒂。。
  • 步骤 2/13
    从中段切开，先切片，然后切佛手状。
  • 步骤 3/13
    水开后上蒸锅蒸五分钟。
  • 步骤 4/13
    蒸茄子的同时，压蒜泥。
  • 步骤 5/13
    用筷子一扎就透，说明蒸好了。
  • 步骤 6/13
    码放到盘子里。
  • 步骤 7/13
    浇上蒜蓉。
  • 步骤 8/13
    加鲜贝露调味汁。
  • 步骤 9/13
    加美极鲜酱油。
  • 步骤 10/13
    加盐。
  • 步骤 11/13
    加香醋。
  • 步骤 12/13
    加芝麻油，
  • 步骤 13/13
    加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士

1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。

2、茄子皮不要去，里面含有很丰富的花青素呢。

发布于 2024-02-10
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