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粉子排骨蒸红曲豆腐
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梅花疏淡

在我们老家过年桌上基本上都有一碗红红的用红曲米粉腌制的粉子肉，粉子肉底下铺上腌制的红曲粉子豆腐。现在生活水平提高了，大家对那大块的肉肉都不敢兴趣了，感兴趣的是肉肉底下的粉子豆腐。因为那豆腐和肉一起用坛子腌制过所以有种特殊的香味。老妈知道我爱吃这豆腐春节腌了很多给我带过来。用排骨蒸了吃也很香呢。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
盐 适量
粉子豆腐 适量
大米 适量
八角 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大米加少许八角放炒锅里炒一下
  • 步骤 2/8
    炒过的米晾凉用搅拌机榨成米粉
  • 步骤 3/8
    排骨用盐巴和料酒腌制一个小时
  • 步骤 4/8
    腌制好的排骨倒入米粉
  • 步骤 5/8
    碗里铺上家里带过来的红曲粉腌制的炸豆腐块
  • 步骤 6/8
    再上门铺上裹上米粉的排骨
  • 步骤 7/8
    点缀上枸杞
  • 步骤 8/8
    放入高压锅压10分钟左右
小贴士

排骨腌制时间久点比较入味哈

发布于 2023-07-10
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