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排骨焖红萝卜
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失眠overlook

这回可买到两块正经的排骨了！由于平常少吃猪肉所以不怎么去一些华人肉店，只是偶尔想起吃排骨的时候才会去点回来。其实如果跟朋友去肉市场的话，那里的选择可就多了，而且价格也相当便宜！也就是为了本周的食材，已经特意去了三次华人肉店，终于今天的排骨像样啦。不过我不知道这是前排还是后排，听我妈妈说前排与后排口感不一样，前排比较嫩滑。

好了，不管它是前排还是后排，反正主要是为了这道排骨焖红萝卜的味道，煮熟后的排骨基本上都是被我扔掉。是有点浪费，因这种做法出来的排骨感觉不好吃。明天再用另外一块做我喜欢的豆豉蒜蓉蒸排骨，那绝对是要吃光光的啦。

食材
排骨 300g
红萝卜 3根
橄榄油 适量
盐 适量
大蒜 适量
八角 适量
冰糖 适量
十三香 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好排骨。
  • 步骤 2/12
    切块用生抽、老抽、十三香橄榄油腌制备用。
  • 步骤 3/12
    配料：红萝卜、大蒜、八用。
  • 步骤 4/12
    红萝卜去皮切块。
  • 步骤 5/12
    烧热锅倒入橄榄油，放入八角略炸一会再放入冰糖。
  • 步骤 6/12
    待冰糖化了倒入腌好的排骨。
  • 步骤 7/12
    大火翻炒。
  • 步骤 8/12
    调入生抽、料酒、白糖。
  • 步骤 9/12
    再倒入红萝卜和大蒜。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    注入适量开水，盖上锅盖大火焖五分钟，转小火。
  • 步骤 12/12
    焖至食材软烂水份收干之前，打开锅盖调入少许盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士

假如时间充足的话，排骨也可以焯水再炒。

发布于 2024-11-23
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