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排骨焖胡萝卜山药
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杨桃

这道汤我自己做的，清淡爽口，大人小孩都能喝！而且小宝宝喝了也可以补充多种营养，胡萝卜里维生素很多，山药对肾非常好，希望大家会喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋骨 1200g
胡萝卜 200g
山药 200g
盐 适量
葱花 适量
姜 适量
花椒粒 1g
大蒜 适量
橘皮 5g
醋 少许
八角 2g
草果 1个
桂皮 适量
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把排骨放进凉水里洗干净
  • 步骤 2/7
    把高压锅里盛上适量水烧沸后放进排骨焯一下血水
  • 步骤 3/7
    把胡萝卜和山药切滚刀块分别装盘
  • 步骤 4/7
    排骨焯水时把蒜片，姜片，花椒粒，草果，桂皮，八角，干橘皮，葱花准备好
  • 步骤 5/7
    排骨焯水后把排骨捞出，锅里水倒掉把锅洗干净后，在添水煮沸后放进排骨把准备好的辅料放进去同时放少许醋盖子盖好焖20分钟（排骨放进去水高出一指即可，喜欢喝汤的可以多添点水）
  • 步骤 6/7
    20分钟后高压锅排完气后打开盖子放进准备好的胡萝卜和山药在盖上盖子焖1分半钟不用等高压锅上气即可
  • 步骤 7/7
    高压锅排完气打开盖子放进适量的盐和鸡精在放进葱花
小贴士

1.排骨要焯一下水，把血水烬一下。2.要放点橘皮提香味和去腥作用。3.排骨放进去开始炖时要放点醋，可以促进钙的吸收。4.山药切好后放进水中浸泡以防山药氧化后变黑，影响营养吸收和美观。

发布于 2019-09-05
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