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剁椒烧茄子
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噼里

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
干淀粉 2勺
水淀粉 1勺
泡椒 1勺
盐 适量
香油 适量
蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉。
  • 步骤 2/5
    锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸。
  • 步骤 3/5
    炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
  • 步骤 4/5
    大蒜、姜切末。
  • 步骤 5/5
    取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀 锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
小贴士

尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。

发布于 2022-07-27
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