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青椒烧茄子
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瓷匪谢空切

茄子应该是家庭餐桌上最常见的食材了，简简单单的一炒一顿就是浓浓的下饭菜。

食材
紫茄子 3根
青椒 1个
大蒜 5瓣
郫县豆瓣 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
白糖 1勺
陈醋 1勺
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
  • 步骤 2/7
    青椒切块，大蒜整个拍扁。
  • 步骤 3/7
    热锅凉油下花椒煸香。
  • 步骤 4/7
    下茄子煸炒至微变色。
  • 步骤 5/7
    用铲子把茄子铲到一边，用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜，煸出红油。
  • 步骤 6/7
    下青椒，加生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，盖盖小火焖3到5分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅前用少许水淀粉勾薄芡，使颜色更漂亮，出锅。
发布于 2018-09-29
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