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青椒烧茄子
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墨衣过忘川丙

到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！

时间:10分钟内
食材
茄子 2个
青椒 4个
油 1汤匙
盐 3茶匙
豆瓣酱 0.5汤匙
鸡精 1茶匙
小葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
  • 步骤 2/11
    青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
  • 步骤 3/11
    锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
  • 步骤 4/11
    放入豆瓣酱，炒出香味；
  • 步骤 5/11
    放入茄子翻炒；
  • 步骤 6/11
    炒至茄子明显脱水，将熟状态；
  • 步骤 7/11
    放入青椒翻炒；
  • 步骤 8/11
    青椒炒熟后，调入适量盐；
  • 步骤 9/11
    调入适量鸡精；
  • 步骤 10/11
    放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
  • 步骤 11/11
    起锅，上桌。
小贴士

茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；

发布于 2019-10-15
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