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青椒烧茄子
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愉快

好吃

时间:10-30分钟
食材
青椒 1个
茄子 2根
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
花椒 适量
老干妈辣椒酱 适量
醋 适量
白糖 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图，青椒和茄子洗净备用。
  • 步骤 2/8
    青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
  • 步骤 3/8
    锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
  • 步骤 4/8
    留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
  • 步骤 5/8
    下青椒炒至断生。
  • 步骤 6/8
    下炸好的茄子炒匀。
  • 步骤 7/8
    淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
  • 步骤 8/8
    稍大点火，收汁出锅。
小贴士

茄子用盐腌制后再炸或炒可以省油及保持颜色。

发布于 2020-01-20
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