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紫苏豉汁炒花甲
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establish迷恋
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时间:10-30分钟
食材
花甲 一斤
紫苏 一抓
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
香菜 适量
料酒 适量
盐 适量
油 适量
糖 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花甲买回家用清水泡养三四个小时，彻底养干净，最好是加点冰！耐养，新鲜！
  • 步骤 2/9
    锅里烧开水，把花甲放进去烫至开口即可！烫久了不鲜，味道会变淡！
  • 步骤 3/9
    迅速把躺好的花甲捞起！
  • 步骤 4/9
    紫苏摘下洗干净，用力揉至紫苏液快要滴出来！紫苏变的很软！
  • 步骤 5/9
    把紫苏切碎！
  • 步骤 6/9
    再准备适量蒜蓉、葱白，姜片，小红椒 豆豉切碎备用！
  • 步骤 7/9
    热锅，放油，把上面的配料全部加进去，炒至紫苏的芳香自己都快扛不住就可以！
  • 步骤 8/9
    把烫好的花甲倒进锅里和配菜一起炒，然后加适量的料酒，酱油，糖，盐！再稍微加点儿水！炒至入味！
  • 步骤 9/9
    用生粉勾芡，就可以出锅鸟
小贴士

1 养花甲的时候要加点冰，保鲜！

2 花甲烫水要快，不要烫老了！还是保鲜！

3 炒花甲要放紫苏和豆豉，这两样是绝对！

4 紫苏一定要揉洗至变软，这样很容易出味！

发布于 2018-07-22
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