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这样的炒花甲，360°回旋式上天入地暴风安利给你
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黯然

加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁，这是一盘还没上桌就已经没了的菜！

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时间:10分钟内
食材
花甲 1000g
葱 1根
姜 1块
蒜 1头
干辣椒 25g
花椒 10g
蚝油 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
味精 半勺
糖 2勺
豆瓣酱 1勺半
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱切段，姜、蒜切片，干辣椒切段。
  • 步骤 2/6
    锅内倒水烧开，加盐1勺，放入花甲焯水至开口。
  • 步骤 3/6
    热锅倒油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 4/6
    放入花甲大火翻炒均匀，加入料酒2勺，蚝油2勺、生抽2勺、味精半勺和糖2勺调味。
  • 步骤 5/6
    加水50ml，煮至收汁。
  • 步骤 6/6
    出锅前淋上色拉油，稍稍翻炒均匀，盛出即可。
小贴士

1、买来的新鲜花甲先放在清水中养半天，水中可加少许食用油促使花甲吐沙。

2、花甲焯水是为了去脏，煮到全部开口即可捞出。

本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-12-04
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