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豉椒炒花甲
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芹菜豆豆

出生两个月就跟随我们来广东,在南方生活成长的帆少,这么多年来,对海鲜和老火汤一直兴趣不大,唯独有一样东西例外,那就是价廉物美的花甲。出去吃饭,帆少往往会兴致勃勃的点花甲,而且一来就是两盘,理由很简单,花甲的壳多肉少,一盘哪里吃得够!每次见帆少在一大堆壳里找寻少得可怜的花甲肉,我就暗暗在想,哪天妈妈一定要让你吃得尽兴!今天,我终于用净花甲肉做了一盘豉椒炒花甲,不但帆少吃得过瘾,奶奶也大赞好吃呢。【开心】

时间:10分钟内
食材
花甲肉 三两
青椒 一条
豆豉 适量
蚝油 适量
生姜 适量
料酒 适量
香葱 适量
适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    部分食材图
  • 步骤 2/7
    青椒随意切细、香葱洗净切段、生姜切丝。
  • 步骤 3/7
    锅里放油,油温六成热时下姜丝炒香。
  • 步骤 4/7
    下青椒同炒。
  • 步骤 5/7
    随后放花甲肉大火爆炒,爆炒的同时放适量蚝油和盐,烹入料酒。
  • 步骤 6/7
    加豆豉一同爆炒,待豆豉炒散入味,撒入葱段,起锅装盘。
  • 步骤 7/7
    一盘纯粹的爆炒花甲肉,咱们开动吧!
小贴士

花甲肉一定要先把泥沙处理干净并焯水。

发布于 2019-01-04
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