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豉椒炒花甲
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孤独jelly

这是我和宝贝都很喜欢吃的一道菜，也是广东的特色菜，豉椒炒花甲。这次买的花甲个头不算大，两斤炒起来才那么一点点，哈哈，不过味道还不错。

时间:10分钟内
食材
花甲 1000g
豆豉 适量
姜丝 适量
小红尖辣椒 适量
尖椒 适量
小葱 适量
精盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将花甲浸泡1小时左右，再清洗干净，焯水，沥干水分，备用。
  • 步骤 2/11
    准备姜丝、尖椒、豆豉。
  • 步骤 3/11
    准备小葱，红辣椒。
  • 步骤 4/11
    热锅，倒油，放入姜丝、豆豉、尖椒，炒出香味。
  • 步骤 5/11
    倒入花甲，翻炒。
  • 步骤 6/11
    加入小红辣椒，小葱，煸炒。
  • 步骤 7/11
    加入适量盐，翻炒。
  • 步骤 8/11
    加入蚝油，翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入适量生抽。
  • 步骤 10/11
    加入适量水，继续翻炒一会。
  • 步骤 11/11
    简单美味的豉椒炒花甲就做好啦！
小贴士

1、花甲最好要浸泡1—2小时后再清洗比较好，要彻底将里面的泥泞清洗干净。

2、我是将花甲焯过水再炒，因为焯水后可以将花甲洗得更干净。

3、炒的时候不宜过长，否则会影响口感。

发布于 2024-03-08
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