家常版豉椒炒花甲 - 家常版豉椒炒花甲的做法,家常版豉椒炒花甲怎么做好吃,家常版豉椒炒花甲的家常做法 - 京细菜谱

家常版豉椒炒花甲

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白月光-呀

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我老公好爱吃豉椒炒花甲，反正他广东人，一点辣都吃不了，这样做法，他就非常喜欢，连汁都要拿来拌饭吃。平时我会最后起锅前放点薄荷叶碎，感兴趣的亲可以试试这样做。

时间:10-30分钟

食材

花甲 1斤

大蒜 2瓣

生姜三片

葱两根

青椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

花甲洗净后，开水灼开壳。
步骤 2/9

花甲捞起备用。花甲水留半碗。
步骤 3/9

青椒，洋葱切丝，葱白切碎，蒜切片，姜片切丝。
步骤 4/9

料酒，豆豉，生抽，蚝油准备好。
步骤 5/9

大火，炒锅倒入油，放入姜葱蒜炒香。
步骤 6/9

加入青椒丝，洋葱丝炒软。
步骤 7/9

花甲倒入翻炒。
步骤 8/9

延锅边淋入料酒。
步骤 9/9

倒入生抽。

小贴士

1. 如果家里有高汤，可以用来代替步骤4中的一大碗清水，汤的味道会更好。也可以加点现在超市有买的那种××乐鲜鸡汁或者火腿汁，同样能让汤提升鲜味。

2. 火腿要煸出香味再煮。

3. 豆腐放入后要转中小火煮，大火会把豆腐煮碎了。

4. 蛤蜊如果买来是没有吐尽泥沙的，需要放清水中静养2个小时，水里放少量盐和几滴麻油可以促使蛤蜊吐尽泥沙。为了节约时间，可以买菜场那种已经吐干净泥沙的蛤蜊，回去只要清洗干净就可以做了。

发布于 2018-07-04