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紫苏炒花甲
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赫敏

家里种植的紫苏长势很好，花盆里一大片都是。紫苏叶在广东地区是广为使用的美味调味品，香气特别浓。其中紫苏炒花甲在广东是一道常见的菜肴，一个人都能吃上一大盘。

时间:10分钟内
食材
花甲 1000g
紫苏 15g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 1匙
料酒 1匙
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫苏叶清洗干净
  • 步骤 2/14
    韭菜切段
  • 步骤 3/14
    姜和蒜切成末
  • 步骤 4/14
    花甲清洗干净
  • 步骤 5/14
    锅里的水烧开后，放入花甲
  • 步骤 6/14
    煮至花甲开口，捞起来
  • 步骤 7/14
    将半边没肉的壳去掉，不去也可以。在外面吃的都没有除掉壳，所以就算只炒1斤花甲看起来也一大碟。
  • 步骤 8/14
    热锅下油，下姜蒜末
  • 步骤 9/14
    放入花甲，加盐
  • 步骤 10/14
    加料酒、胡椒粉和蚝油，翻炒，盖锅盖1分钟左右
  • 步骤 11/14
    加入紫苏叶，翻炒，盖锅盖煮1分钟左右
  • 步骤 12/14
    加入韭菜，翻炒几下
  • 步骤 13/14
    最后加一点油，翻炒
  • 步骤 14/14
    盛起即可，趁热吃，太美味了
小贴士

要先煮至花甲开口再炒

发布于 2019-07-23
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