香辣肉末炒茄子 - 香辣肉末炒茄子的做法,香辣肉末炒茄子怎么做好吃,香辣肉末炒茄子的家常做法 - 京细菜谱

香辣肉末炒茄子

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没有腹肌program

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前不久到朋友的餐厅去，因我酷爱吃茄子，于是点了一份，我这种大大咧咧的人也没心没肺，直接闯人家厨房去看大师傅做菜了，看到大师傅处理茄子时把皮给去了，惊出我一身冷汗，别介，我要带皮的！！后来回想起来，好像北方吃茄子似乎都是去皮的，而南方这里都有带皮，是这样的吗？

时间:10分钟内

食材

茄子 2条

猪绞肉（绞肉机绞出的肉） 280克（肥4瘦6的去皮三层肉）

生粉 20克

老干妈 40克

生抽 16克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

独头蒜剁成蒜末，姜去皮剁成姜末，干红辣椒切成辣椒丁。
步骤 2/6

茄子洗净后切成条，拍上生粉，入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
步骤 3/6

倒入猪绞肉滑炒至均匀散开，慢慢逼出猪油，将肉末炸至微微金黄色。
步骤 4/6

倒入茄子翻炒均匀，加入老干妈和生抽，将所有原料翻炒均匀大概1分钟。
步骤 5/6

茄子软身后加入适量盐、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可。
步骤 6/6

装盘后可用香葱粒做点缀。

发布于 2018-08-05