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香辣肉末炒茄子
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绮春树

怕吃辣的朋友，可以做一下这道看起来辣，吃起来不辣的菜噢！

时间:10-30分钟
食材
长红椒 1根
茄子 1根
肉末 50g
蒜 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料～这种红辣椒去掉籽的话，就是不太辣的那种哦～如果还是觉得接受不了，可以买灯笼椒。（黄瓜乱入………被抹掉了）
  • 步骤 2/8
    把茄子切条，我习惯性把皮削了…不过其实可以不用削掉的
  • 步骤 3/8
    然后泡一泡水，泡个半小时，水中稍后会变色的～倒掉之后沥干放置一下
  • 步骤 4/8
    辣椒去籽～用一半来切粒
  • 步骤 5/8
    切好备用
  • 步骤 6/8
    肉也准备好～这里我准备了两份是因为我还有另一个菜要炒～大家准备一份就够啦
  • 步骤 7/8
    茄子要先在热油中翻炒至皮变色再捞出来备用～然后继续用原来的热油炒肉，加入姜蒜和辣椒翻炒，肉末熟了之后再加入茄子翻炒～最后加盐和酱油调味调色～
  • 步骤 8/8
    真的很香！而且辣椒炒熟的话基本不会太辣～当然你希望辣一点的话可以直接用小的尖椒～泡椒～
小贴士

理论上茄子是油炸过才好吃，但实际上我并没有炸，只是慢慢多煎一会儿…下不了重手的我们，做菜耐心点就好～

发布于 2019-11-01
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