jxcaipu logo
肉末炒茄子
8.9万 热度 885 收藏
overthrow刘邦

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子，起源于东南亚热带地区，古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
肉末 80g
油 适量
葱花 适量
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡精 适量
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子，肉末等
  • 步骤 2/8
    肉先用酱油腌过
  • 步骤 3/8
    茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下
  • 步骤 4/8
    拿出来，
  • 步骤 5/8
    锅里剩些油，炒香蒜末和姜末
  • 步骤 6/8
    在放入腌好的肉翻炒
  • 步骤 7/8
    在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合汤
  • 步骤 8/8
    在加入茄子翻炒就可以了
小贴士

切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

发布于 2019-07-03
230
相关菜谱
写评论