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香辣肉末茄子粉丝怎么做？
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京细菜谱

肉末、茄子分别腌制好，粉丝泡发，爆香姜蒜，下肉末炒至变色，放茄子炒至变软，再倒入粉丝、肉末、调料炒匀即可

时间:10分钟内
食材
肉末 100g
茄子 2个
粉丝 80g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
香辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末
  • 步骤 2/8
    粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分
  • 步骤 3/8
    茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分
  • 步骤 4/8
    起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出
  • 步骤 5/8
    放入茄子煸炒发软
  • 步骤 6/8
    放生抽、老抽煸炒上色
  • 步骤 7/8
    倒入粉丝、肉末、香辣酱、盐翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后撒上葱花即可
小贴士

茄子先用盐腌一会再挤干，这样可以少吸收油量，辣酱量根据自己喜欢

发布于 2020-04-16
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