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泡椒牛肉丝怎么做？
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京细菜谱

牛肉切丝腌制10分钟，热油下牛肉炒至变色，然后放入姜蒜、香辣椒炒香，再放入泡椒、调味料炒匀，最后放入芹菜、葱、鸡精炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
牛肉 350g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
鸡精 少许
白糖 少许
泡椒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜牛肉约350克，洗净切丝，用生粉、料酒，少量的盐与生抽腌10分钟左右入味
  • 步骤 2/6
    锅内油温到6成热时，下腌好的牛肉丝滑炒，用筷子划散
  • 步骤 3/6
    到牛肉颜色稍变时，将其盛出或拔到一边，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣酱炒出黄亮的色泽
  • 步骤 4/6
    然后下泡椒与之迅速炒匀，加一小生抽与少许白糖调味
  • 步骤 5/6
    接着倒入芹菜梗不停翻炒
  • 步骤 6/6
    最后入香葱与鸡精即可起锅
小贴士

亲会发现我在炒制这道菜时，没有放盐，因为之前腌制牛肉时已经放过，而且生抽与香辣酱本身也有盐味，以我的口味已经不需要放了，如果亲口味重一些，可以视情况适量加点也行。

发布于 2020-05-26
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