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油豆腐萝卜牛肉汤怎么做？
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京细菜谱

高压锅里放入水、牛骨、牛肉煮开，撇去浮沫，放入姜、香料、萝卜压半小时，然后放入油豆腐煮3分钟，最后放入葱花即可

时间:30分钟-1小时
食材
瘦牛肉 1000g
牛骨 500g
油豆腐果 适量
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
生姜 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉用清水浸泡30分钟后洗净，切成小块；牛骨用温水洗净；豆腐果对半切开，焯水沥干；萝卜切滚刀块；生姜切厚片；花椒、桂皮、八角洗净。
  • 步骤 2/7
    高压锅中放适量水烧热，下牛骨、牛肉
  • 步骤 3/7
    大火煮开，撇去浮沫。
  • 步骤 4/7
    放入姜片、花椒、桂皮和八角。
  • 步骤 5/7
    放入萝卜。高压锅盖盖儿，压20到30分钟关火。
  • 步骤 6/7
    高压锅彻底消气后，开盖，开火，倒入油豆腐果，煮3分钟即可。
  • 步骤 7/7
    上桌前撒上葱花即可。
小贴士

1、油豆腐果焯水可以去掉豆腥味。

2、牛肉牛骨下锅时，一定要用热水，不能用冷水。

3、撇去浮沫的过程要耐心一些，反复操作，直到把煮出来的浮沫都撇干净，这样汤才会纯净浓郁。

4、熬牛肉汤最好放点牛骨，营养更佳。

发布于 2020-06-16
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