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特色羊肉汤怎么做？
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京细菜谱

羊肉焯水洗净放入锅中，加水、葱姜炖至汤汁奶白，另起锅热油，倒入白菜翻炒，加入羊肉汤、羊肉、调味料煮熟，最后放入拉皮煮熟即可

时间:10-30分钟
食材
带骨羊肉 500g
白菜 1/3棵
拉皮 2张
姜 适量
葱 适量
香醋 适量
辣椒油 适量
蒜苗 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    羊肉用花椒泡水煮开焯水。洗净沥干备用。
  • 步骤 2/7
    汤锅放入足量水，和葱姜一起，大火煮开。
  • 步骤 3/7
    保持沸腾撇去浮沫，小火炖到汤汁浓郁奶白。
  • 步骤 4/7
    白菜洗净，拉皮洗净切块。
  • 步骤 5/7
    锅里油烧热，放入白菜块大火煸炒。
  • 步骤 6/7
    兑入羊肉和羊汤，调入盐，胡椒粉，煮到白菜微软。
  • 步骤 7/7
    放入切块的拉皮煮一滚即可。吃的时候根据口味，搭配辣椒油香醋蒜苗香菜。
小贴士

里面的搭配我放的是我们那边最经典的白菜和拉皮，搭配蒜苗香菜，大家也可以根据洗好放入自己喜欢的食材，比如豆腐皮，菠菜，青菜，蘑菇，等等。总之汤底是固定的，甚至吃火锅也可以。

发布于 2020-06-03
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