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羊肉汤怎么做？

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京细菜谱

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羊肉、羊骨头焯水洗净，锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，香料大火烧开，炖至羊肉软烂，捞出羊肉切片再炖40分钟出锅，装碗加香菜，辣油即可

时间:1-2小时

食材

羊肉 400g

香醋适量

盐适量

羊血适量

香菜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
步骤 2/6

锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
步骤 3/6

将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
步骤 4/6

锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
步骤 5/6

转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
步骤 6/6

羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。

小贴士

焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。

发布于 2020-04-15