羊肉汤怎么做?
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京细菜谱

羊肉、羊骨头焯水洗净,锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,香料大火烧开,炖至羊肉软烂,捞出羊肉切片再炖40分钟出锅,装碗加香菜,辣油即可

时间:1-2小时
食材
羊肉 400g
香醋 适量
适量
羊血 适量
香菜 适量
适量
胡椒粉 适量
辣椒油 适量
羊骨 适量

展开全部步骤 ↓

烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉、羊骨冲洗干净,将羊骨斩成小段。
  • 步骤 2/6
    锅中放入清水,放入羊肉和羊骨,锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。
  • 步骤 3/6
    将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净。
  • 步骤 4/6
    锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开。
  • 步骤 5/6
    转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。
  • 步骤 6/6
    羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
小贴士

焯羊肉和羊骨时,一定要凉水下锅,这样才能把脏东西慢慢地逼出来。

发布于 2020-04-15
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