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油豆腐萝卜牛肉汤
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后来你不在夏萱

为家人端上一碗香浓的牛肉汤，驱走寒冷，只留下温暖和幸福吧。今天的牛肉汤同样用了牛骨头，加入了甜嫩的白萝卜和醇香的油豆腐果，营养丰富，味道鲜美，还超级简单。

时间:30分钟-1小时
食材
瘦牛肉 1000g
牛骨 500g
油豆腐果 适量
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
生姜 适量
八角 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    处理食材： 牛肉用清水浸泡30分钟后洗净，切成小块；牛骨用温水洗净；豆腐果对半切开，焯水沥干；萝卜切滚刀块；生姜切厚片；花椒、桂皮、八角洗净。
  • 步骤 3/10
    高压锅中放适量水烧热，下牛骨。
  • 步骤 4/10
    接着放牛肉。
  • 步骤 5/10
    大火煮开，撇去浮沫。
  • 步骤 6/10
    放入花椒、桂皮和八角。
  • 步骤 7/10
    放入姜片。
  • 步骤 8/10
    放入萝卜。高压锅盖盖儿，压20到30分钟关火。
  • 步骤 9/10
    高压锅彻底消气后，开盖，开火，倒入油豆腐果，煮3分钟即可。
  • 步骤 10/10
    上桌前撒上葱花即可。
小贴士

1、油豆腐果焯水可以去掉豆腥味。

2、牛肉牛骨下锅时，一定要用热水，不能用冷水。

3、撇去浮沫的过程要耐心一些，反复操作，直到把煮出来的浮沫都撇干净，这样汤才会纯净浓郁。

4、熬牛肉汤最好放点牛骨，营养更佳。

发布于 2019-10-12
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