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牛肉末炒凉薯丝怎么做？
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京细菜谱

热油爆香蒜，然后放入凉薯炒至断生捞出。热油放入牛肉末炒至变色捞出，热油下红椒、凉薯翻炒，再放入调味料、牛肉、葱炒匀即可

时间:10分钟内
食材
牛肉末 150g
凉薯丝 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒜子 适量
葱段 适量
红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
  • 步骤 2/8
    起锅，放油，爆香蒜子。
  • 步骤 3/8
    放入凉薯丝翻炒至断生后盛出。
  • 步骤 4/8
    再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
  • 步骤 5/8
    刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。
  • 步骤 7/8
    最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。
  • 步骤 8/8
    加入葱段炒匀出锅。
小贴士

1.牛肉末在炒制前用适量的盐，糖，生抽，生粉腌制一下，如果放点蛋清下去就更好，腌制的时间不要太长，一般在炒之前5分钟就可以了。

2.牛肉末不宜久炒，锅烧热些，下锅后，快速翻炒至变色即盛出，这样出来的口感鲜嫩些。

发布于 2020-05-14
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