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肉末烧茄子
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想表白jack

【肉末烧茄子】是一道简单的家常菜，因为烧制时用了豆瓣酱，茄子烧的非常入味，所以成品菜肴的酱香味非常浓郁，是一道饭遭殃的下饭菜。同时又用青红椒粒搭配，吃起来是香而不腻。

时间:10分钟内
食材
茄子 3个
肉末 50g
彩椒 100g
油 适量
盐 少许
料酒 适量
酱油 少许
葱姜蒜 适量
豆瓣酱 15g
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：茄子、肉末
  • 步骤 2/14
    把配料青红椒洗净切粒、蒜切粒备用
  • 步骤 3/14
    然后，把茄子洗净顺长切开，在里侧划刀
  • 步骤 4/14
    热油，放入茄子，盖盖小火煎制
  • 步骤 5/14
    一面煎制熟透，翻面再煎
  • 步骤 6/14
    把煎制好的茄子盛出备用
  • 步骤 7/14
    锅留底油，炒香葱姜，放入肉末翻炒均匀
  • 步骤 8/14
    烹入料酒后加少许酱油炒匀
  • 步骤 9/14
    加入豆瓣酱，小火炒香
  • 步骤 10/14
    加入清水烧开，加少许盐、白糖补充调味
  • 步骤 11/14
    放入备用的茄子烧制5分钟
  • 步骤 12/14
    烧制到汤汁粘稠，即可关火
  • 步骤 13/14
    出锅装盘
  • 步骤 14/14
    上面均匀撒配料青红椒粒、蒜粒，即可上桌品味
小贴士

1、煎制茄子时要先煎带皮的那一面，小火慢煎，防止煎糊。

2、因为加了豆瓣酱和酱油，最后调味时要尝一尝再放盐。

发布于 2019-10-25
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