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无油版-肉末烧茄子
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不负红艳

茄子的营养价值:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

时间:10-30分钟
食材
紫茄 300g
肉末 80g
豆瓣酱 1大勺
白糖 适量
葱花 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    茄子洗净,去蒂,切成块后放入盐水中泡备用;
  • 步骤 2/5
    茄子沥干水后入蒸锅中蒸熟或者微波炉叮熟;
  • 步骤 3/5
    热油锅,把蒜末肉末下锅中炒香;
  • 步骤 4/5
    加入一大勺豆瓣酱,倒入蒸过的茄子一起翻炒均匀;
  • 步骤 5/5
    加入适量水煮开,焖煮约两三分钟,收汁时加一点白糖提鲜,撒入葱花即可!
小贴士

茄子容易氧化变色,未使用时可以先泡盐水或者柠檬水防止变色氧化!

发布于 2023-06-08
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