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肉末烧茄子
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Y-YYTa

茄子是春季经常吃到的菜品，炖吃炒吃做面条卤发挥余地很大，做完这道菜最满意的，是那朵小黄瓜根儿切得小花~哈哈

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
肉馅儿 30g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备茄子，猪肉馅儿
  • 步骤 2/12
    郫县豆瓣酱炒菜还是很好吃的
  • 步骤 3/12
    茄子切块，倒入点盐把水份杀出来
  • 步骤 4/12
    把肉馅儿里加入酱油，香油，淀粉搅拌均匀入味儿
  • 步骤 5/12
    热油锅小火煸茄子块，慢慢煸
  • 步骤 6/12
    把茄子块儿煸炒软为止
  • 步骤 7/12
    盛出
  • 步骤 8/12
    油锅下一勺豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 9/12
    加入腌制好的肉末煸炒
  • 步骤 10/12
    放炒好的茄子一起炒，不用加盐，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的
  • 步骤 11/12
    加入少许酱油，和将将莫过茄子的水，盖上盖子煮一会收汁即可，出锅前淋上些许香油
  • 步骤 12/12
    装盘，撒上些熟白芝麻
小贴士

这道菜不用再放盐了，因为豆瓣酱就很咸，茄子又是用盐杀过水的

发布于 2022-08-24
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