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妈妈菜——土豆烧牛腩
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钊运晟践

妈妈的味道,小时候妈妈经常做给我吃,香喷喷的米饭浇上肉汤,配着土豆牛腩吃,哇~那叫一个美呀!后来才知道,原来这就叫盖浇饭呀,这道菜太下饭了,现在我们就学习一下吧~

食材
牛腩 半斤
土豆 一个
芸豆 一把
两段
五片
八角 三个
香叶 两片
适量
干辣椒 五个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    土豆切滚刀块,牛腩切方块,芸豆前一天晚上凉水泡上备用;
  • 步骤 2/5
    牛腩,芸豆加入备好的葱,姜,干辣椒,八角,香叶高压锅压十分钟即可,注意水不能加太多;
  • 步骤 3/5
    转炒锅连汤一起炖,直至汤汁收完;
  • 步骤 4/5
    油烧热,放干辣椒炒香,加入土豆炒一下放盐,酱油,加水没过土豆,收汁,快干时要不停搅拌以免糊锅,最后加入烧好的牛腩芸豆一起炒一下就可以出锅装盘了。
  • 步骤 5/5
    土豆牛腩出锅喽~
小贴士

压牛腩时水不需要加太多,没过牛肉即可,烧肉的时候不需要加水,加入肉汤收汁即可,这样比较入味;加入芸豆绝对是个亮点,因为实在是太好吃了。

发布于 2018-06-27
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