土豆烧牛腩 - 土豆烧牛腩的做法,土豆烧牛腩怎么做好吃,土豆烧牛腩的家常做法 - 京细菜谱

土豆烧牛腩

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清秀

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土豆炖牛腩是经典的川菜，牛肉蛋白质含量极高，脂肪含量低，营养丰富，肉质鲜美，土豆也是美容减肥的好伴侣。

食材

澳洲牛腩 500g

土豆 2个

姜 1个

葱 1根

干辣椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

澳洲切块牛腩，肉质不错。
步骤 2/14

牛腩提前泡出血水。
步骤 3/14

牛腩冷水入锅，放入姜片料酒去腥，绰一下，撇去浮沫。
步骤 4/14

然后用温水冲洗干净。
步骤 5/14

土豆去皮切块。
步骤 6/14

锅中入油，放入所有调料爆香。
步骤 7/14

倒入牛腩翻炒。
步骤 8/14

先加入酱油，再来一小勺红烧汁上色。
步骤 9/14

翻炒均匀。
步骤 10/14

翻炒均匀以后加水没过牛腩。盖上锅盖中小火慢炖。
步骤 11/14

半小时以后汤汁浓稠。再加点老抽让颜色更美。
步骤 12/14

倒入土豆，焖上十分钟左右。
步骤 13/14

起锅撒上葱花。
步骤 14/14

色泽诱人。

小贴士

牛肉焯水以后用温水冲洗，不能用冷水，否则会使肉质变紧实，影响口感。

发布于 2022-06-24