jxcaipu logo
土豆烧牛腩
3.3万 热度 107 收藏
清秀

土豆炖牛腩是经典的川菜,牛肉蛋白质含量极高,脂肪含量低,营养丰富,肉质鲜美,土豆也是美容减肥的好伴侣。

食材
澳洲牛腩 500g
土豆 2个
1个
1根
干辣椒 2个
桂皮 几片
花椒 少许
料酒 1勺
八角 3个
适量
李锦记红烧汁 1勺
菁选酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    澳洲切块牛腩,肉质不错。
  • 步骤 2/14
    牛腩提前泡出血水。
  • 步骤 3/14
    牛腩冷水入锅,放入姜片料酒去腥,绰一下,撇去浮沫。
  • 步骤 4/14
    然后用温水冲洗干净。
  • 步骤 5/14
    土豆去皮切块。
  • 步骤 6/14
    锅中入油,放入所有调料爆香。
  • 步骤 7/14
    倒入牛腩翻炒。
  • 步骤 8/14
    先加入酱油,再来一小勺红烧汁上色。
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀以后加水没过牛腩。盖上锅盖中小火慢炖。
  • 步骤 11/14
    半小时以后汤汁浓稠。再加点老抽让颜色更美。
  • 步骤 12/14
    倒入土豆,焖上十分钟左右。
  • 步骤 13/14
    起锅撒上葱花。
  • 步骤 14/14
    色泽诱人。
小贴士

牛肉焯水以后用温水冲洗,不能用冷水,否则会使肉质变紧实,影响口感。

发布于 2022-06-24
相关菜谱
写评论