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土豆烧牛腩
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挫睡狗窝的猪季窝

土豆和牛肉一起搭配，可以说是最经典完美的，也是人们超极喜爱的家常美味。

中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。

因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康，不过肠胃不好的要适可而止。

时间:1-2小时
食材
牛腩 250g
土豆 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
陈皮 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切大块，啜水
  • 步骤 2/8
    土豆切大块，下油锅翻炒
  • 步骤 3/8
    等土豆两面都炒得差不多，出锅待用
  • 步骤 4/8
    烧热油锅，加入姜片炝锅，下绰好水的牛肉，翻炒
  • 步骤 5/8
    加入料酒，生抽，老抽翻炒
  • 步骤 6/8
    加入前面炒制好的土豆，翻炒，加入适量的糖
  • 步骤 7/8
    然后加入开水，陈皮，煮开
  • 步骤 8/8
    将煮开的汤转移到炖盅，隔水炖3个小时
小贴士

土豆提前用油烧制后再与牛肉一起烧，口感会更好。

土豆、牛肉的烧制时间因食材的多少及火候的大小不同而不同

牛肉要冷水焯烫，脏东西去除得更干净。

烧至牛肉可以加少许陈皮，干柠檬，既能让牛肉无腥味也能使牛肉更容易熟烂口感更佳。

发布于 2023-07-09
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