土豆烧牛腩 - 土豆烧牛腩的做法,土豆烧牛腩怎么做好吃,土豆烧牛腩的家常做法 - 京细菜谱

土豆烧牛腩

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郑危险男爵

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土豆烧牛腩，抵御寒冬的一道正能量肉菜。最近加班太多，有半个月没有去传统的菜市场，需要什么都在超市简单解决了，买的还全是些容易处理的食材。熬过了连轴转的一段日子，终于可以喘口气了，就想着为家人做一道美食，这道菜虽然要花不少时间，但是滋味醇厚，对得起在灶台前长久的等待。

时间:1-2小时

食材

牛腩 300g

土豆 200g

油适量

盐适量

干红椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

牛腩切成稍厚的方块
步骤 2/14

飞水
步骤 3/14

土豆切滚刀块
步骤 4/14

热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
步骤 5/14

放入牛腩翻炒至表面断生
步骤 6/14

加入红烧汁
步骤 7/14

加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
步骤 8/14

转入高压锅，加开水没过肉面
步骤 9/14

加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
步骤 10/14

炒锅热油放入土豆
步骤 11/14

炒至外表变黄稍焦
步骤 12/14

烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
步骤 13/14

加盖，小火焖30分钟
步骤 14/14

揭盖，大火收汁即可

小贴士

1.牛腩飞水之后务必洗净浮沫。

2.土豆先炒再烧不易碎。

3.黄酒中有糖分，故不必为提鲜再加糖了。

发布于 2020-08-25