少油糖醋排 - 少油糖醋排的做法,少油糖醋排怎么做好吃,少油糖醋排的家常做法 - 京细菜谱

少油糖醋排

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酷酷的披萨

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断人肠处，天边残照水边霞。

食材

排骨 500克

大葱 1寸段

蒜 3瓣

姜 1小块

陈醋 2汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/4

大葱切小段，蒜切碎即可，姜切片。
步骤 2/4

排骨放入清水中浸泡至少1小时，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮变色即可。
步骤 3/4

取一汤锅，将炒好的排骨，葱姜蒜一起放入锅里，注入没过排骨的水，调入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后，转小火，煮30分钟。
步骤 4/4

还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有东西移入炒锅，大火加热，调入冰糖，盐，陈醋和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅钱撒上些香葱碎。

小贴士

1.这是无油版的糖醋排骨，直接上水煮的办法取代煎炸这种传统的做饭。因为排骨自身含有很多油，这个做法里，即便一点油都没有放，最后你依然会看到排骨“自产”的油是有多么多。

2.最后收汁的时候，加入醋和白糖，会让糖醋香味更为突出；我喜欢比较浓重的醋味，所以用的是老陈醋，也可换成香醋或是米醋。

3.番茄酱是起一点上色的作用，若当时手边没有可以省略。

发布于 2018-06-28