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无油糖醋小排
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境枪乘克剿

糖醋的味道很难掌握，但把握好度就可以做的很好。糖醋排骨不需要油炸也可以很好吃。

食材
小肉排 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    烧开水加入花椒，大料，姜片和料酒，把洗好切块的肉排放入锅中煮30分钟，烧开后去除浮沫。
  • 步骤 2/5
    煮好后夹出肉排稍微晾干
  • 步骤 3/5
    炒锅中热油加糖炒，待糖完全融化放入排骨和蒜块炒糖色。之后加入一勺料酒，一勺生抽，勺半勺老抽，两勺醋，三勺白糖，和四～五勺的煮排骨的肉汤。
  • 步骤 4/5
    之后加入姜片和少许盐，盐不能太多，煮大约15～20分钟
  • 步骤 5/5
    大火收汁直到汤汁浓稠，出锅前到一点点醋调味，放出芝麻和葱末就完成了。
小贴士

盐不能太多，酱油已经很咸了。但糖可以多放，做的时候不停的尝尝味道，煮排骨的汤也可以多加一点。

发布于 2018-11-25
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