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糖醋小排
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灸哑谎祭缴

我和女儿特别喜欢吃甜酸口的菜，外面吃糖醋小排，一盘量很少，也贵，吃不过瘾，就自己做了，后来上网查了糖醋小排和我的做法不一样，自己也试过其它做法，省去油炸的环节，做出来腥味很大，还是觉得用油炸过好吃。很多朋友问怎么做，今天就发上来。

食材
猪排骨 1000克
葱姜段 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
花椒，大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨剁成小块，用水泡一个小时。锅中加清水温热时放进排骨，煮至没有血末捞到清水里冲干净。
  • 步骤 2/6
    另取一锅放入清水，加入花椒，大料，葱段，姜片，盐大火烧开，放进排骨，改小火煮至八九成熟捞出。
  • 步骤 3/6
    取空盘，放入干面粉，把小排粘上面粉入油锅炸成金黄色捞出（油可以少点，炸完后油里很多面粉，免得浪费）。
  • 步骤 4/6
    炸好的小排，不要炸的时间太长。
  • 步骤 5/6
    调好糖醋汁（白糖，醋，料酒，生抽盐，胡椒粉，水）拌匀。锅中留底油，放入番茄酱炒香，倒入糖醋汁。
  • 步骤 6/6
    锅开后倒入炸好的小排，翻匀，收汁后出锅装盘，撒上熟芝麻即可。
发布于 2018-11-29
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