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糖醋小排
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湖工BB机

糖醋小排

时间:30分钟-1小时
食材
小排 670g
油 适量
小葱 适量
秘制红烧汁 适量
生姜 适量
糖 适量
八角 适量
香叶 适量
料酒 适量
蒜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    清洗干净准备好材料。
  • 步骤 2/11
    香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。
  • 步骤 3/11
    排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
  • 步骤 4/11
    碗内加入香醋匙料酒、秘制红烧汁调和成料汁。
  • 步骤 5/11
    白糖准备好。
  • 步骤 6/11
    锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。
  • 步骤 7/11
    加入生姜片、葱、八角、糖，蒜、略炒。
  • 步骤 8/11
    再倒入调好的料汁。
  • 步骤 9/11
    再加入适量开水。
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，烧开后转小火，至排骨肉烂。
  • 步骤 11/11
    转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。
小贴士

调料汁的比例可以自己调节，喜欢吃、糖、醋、的可以适量多加一点，但秘制红烧汁不可太多、否则容易上色过深。

发布于 2019-10-23
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