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柠醋陈皮糖醋小排

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弎眉桔

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糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。

时间:30分钟-1小时

食材

猪小排 350克

陈皮 5片

迷迭香适量

黄酒适量

八角适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

猪小排焯水，去除血沫
步骤 2/6

小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角
步骤 3/6

盖上锅盖中火煮20分钟
步骤 4/6

打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
步骤 5/6

尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色
步骤 6/6

翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅

小贴士

柠檬醋做法相见：

没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。

发布于 2020-09-18