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陈皮糖醋排骨
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哪释趾说合

一直以来做糖醋排骨通常用油炒糖，这一次陈皮糖醋排骨方法改变了一点，少油，最后再加入冰糖，中小火焖煮，特别是加了陈皮，让回味更佳。陈皮糖醋排骨-非油炸，独特的口味让你的味蕾迎来新的冲击！

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
陈皮 半瓣
葱 2根
姜 3片
冰糖 15克
料酒 2勺
酱油 2勺
醋 1勺
香油 2勺
食盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备好，葱切花，姜切片，陈皮切小块待用。
  • 步骤 2/9
    排骨多洗几次后浸泡30分钟去血水。
  • 步骤 3/9
    锅烧开水，排骨，姜2片去腥焯水1分钟后捞出沥干水分。
  • 步骤 4/9
    起锅烧油，倒入排骨炒至微黄肉收缩放入葱姜爆香。
  • 步骤 5/9
    放入料酒，酱油，冰糖，醋翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入开水，没过食材，放入陈皮，水开后转中小火，焖煮40分钟。
  • 步骤 7/9
    撒上1勺食盐，转大火收汁即可。
  • 步骤 8/9
    出锅，撒上葱花即可。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1.陈皮用广东新会的。 2.加水焖煮要用开水，口感更佳。3.排骨焯水加2片姜有去腥作用。

发布于 2020-06-03
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