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糖醋排骨
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夜思insight

糖醋排骨最经典的做法，都要先把排骨油炸以后再制作。我总觉得在家做要起个大油锅比较麻烦，而且炸过排骨的油处理起来也挺不方便。今天给大家介绍一道不用一滴油的糖醋排骨。

食材
仔排 500g
糖 适量
盐 适量
醋 适量
黄酒 适量
小葱 适量
酱油 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜仔排500G
  • 步骤 2/7
    仔排焯一下
  • 步骤 3/7
    焯过水的仔排捞起备用
  • 步骤 4/7
    锅内入热开水，加入焯过水的仔排，再加入黄酒。大火烧开后，转小火炖30－40分钟
  • 步骤 5/7
    30分钟后，加入酱油、糖、盐，再煮5－10分钟左右。仔排上色入味
  • 步骤 6/7
    上色入味后，加入醋，用水淀粉勾芡
  • 步骤 7/7
    装盘后，撒些葱花就可以了
小贴士

仔排要先焯水

炖的时候最好用热水下锅

糖和盐的比例一般是3：1，就是三小勺糖，一小勺盐的

发布于 2024-08-05
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