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糖醋排骨
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排骨不仅好吃，更有很高的营养价值，排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
八角 适量
香叶 适量
红糖 适量
醋 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将排骨洗净下锅用开水焯一下，盛起沥干水
  • 步骤 2/11
    锅里放油姜、葱爆香
  • 步骤 3/11
    将改好刀的排骨放入锅里煸炒，并放入料酒
  • 步骤 4/11
    将香叶和八角用清水洗去浮灰
  • 步骤 5/11
    将煸好的排骨加入酱油，开水，香叶和八角，开大火烧开，加点醋，再转中小火烧熟
  • 步骤 6/11
    用筷子戳一下熟了加点盐，翻炒下就关火
  • 步骤 7/11
    用碗装起
  • 步骤 8/11
    白醋，淀粉，红糖调好汁
  • 步骤 9/11
    锅里放点油
  • 步骤 10/11
    将排骨倒入煎炸下，再放入刚才调好的汁
  • 步骤 11/11
    香酥，酸甜，色香味全的糖醋排骨做好啦。在配点西蓝花，小番茄，好养眼
小贴士

1.排骨里加点醋不但使排骨易煮透，而且有利促进钙质吸收

2.中途如需加水一定要加开水。

3.最后加点红糖颜色好看更有食欲。

发布于 2025-01-28
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