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糖醋小排骨
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玉树临风insert

【糖醋小排骨】，酸甜可口，不油腻，非常喜欢。这次采用了不煎不炸的做法，效果非常的好……

食材
排骨 600g
油 适量
紫洋葱 1个
蒜碎 适量
八角料 1瓣
陈皮 1朵
老抽 适量
生抽 适量
黄酒 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    一寸左右大小的排骨，洗净、灼水、沥干。
  • 步骤 2/12
    紫洋葱切丝；碎切碎。
  • 步骤 3/12
    准备好八角料、陈皮。
  • 步骤 4/12
    热锅，加一点点油，下排骨，用中火炒出香味。
  • 步骤 5/12
    加香醋1碗
  • 步骤 6/12
    加清水1碗
  • 步骤 7/12
    再加老抽、生抽合起来半碗的量。
  • 步骤 8/12
    黄酒半碗的量
  • 步骤 9/12
    白沙糖4汤匙的量
  • 步骤 10/12
    大火煮开，隔去油沫。
  • 步骤 11/12
    加蒜碎、紫洋葱丝、八角料、陈皮，大火烧开，盖盖子转小火煮一个小时。再轻轻翻动小排骨，改用大火收汁至粘稠，关火。
  • 步骤 12/12
    装盘撒葱花，上桌！
小贴士

小贴士：隔去油沫步骤不可少，既健康又美观。

发布于 2022-10-07
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